ハンドピックを用いて欠点豆を一粒ずつ取り除き、良い豆だけを毎日焙煎。胃に優しく体にも美味しい健康コーヒー

きんさeプラッツ	こだわりの手づくり極上健康コーヒー	三次商工会議所 企業ID　00011 更新日 2008/05/28
	珈琲屋 スプレモ

当店では価格より品質、安全・健康をモットーに厳選した 豆をさらに手選別で欠点豆を１粒１粒丁寧に選り分け良い豆だけを使用しています。また、必要な分だけ毎日こまめに自家焙煎し鮮度にもこだわっています。

お問い合わせ情報
担当者	在安　正行	電話	0824-63-3555
E-mail	shop@supremocoffee.jp	FAX	0824-63-3557
Ｕ Ｒ Ｌ	http://www.supremocoffee.jp/
住　所	〒728-0012広島県三次市十日市中2-10-45

　

え〜？コーヒー豆の中に欠点豆？ 　コーヒー豆は農産物、どんなに厳選した豆とはいえ虫喰豆やカビ豆、発酵豆、腐った豆（黒豆）、未成熟の豆や死豆等の欠点豆が混入しせっかくの味を悪くするだけでなく体にも良くありません。 コーヒーは一生を通して愛飲されるもの手間ひま惜しまず、味の良さは勿論、体にも優しく元気のでるコーヒーを提供できるよう心がけています。 　 　 スペシャリティーコーヒー協会認定 『コーヒーマイスター』に ２名合格しました。

スプレモが長い間人気の理由 厳選素材をさらにハンドピック 焙煎の前後２回、欠点豆や煎りむらを丁寧に取り除くことにより手づくりにしかできない後口の良いにごりのない味となります。一杯分のコーヒー豆は約１０g、わずかの欠点豆でも無視できません。 豆の個性を生かす焙煎技術 コーヒーの産地も個性も含水量もいろいろ、豆の個性に合わせた適正な焙煎操作によってはじめて風味のある味が生まれます。収穫したてのニュークロップやスペシャルテイコーヒー等は豆も固く、高い焙煎技術を必要とします。また、４段階の焙煎度合いに煎り分けたメニューで様々な嗜好に対応しています。 　 鮮度の良さ・・ コーヒーは生鮮食品 コーヒーは肉や野菜と同様、生鮮食品で焙煎後２週間位が賞味期間です。当店では毎日少量ずつ必要な分だけ焙煎しいつも煎りたて新鮮です。

●新アイテム、ルワンダ好評販売中です！！！ 　　　　　 　　　　　　〜期間限定〜 　　　ルワンダ（中深煎り） 　　　　カップコーヒー　４８０円　 　　　　豆小売　６００円／１００ｇ 初登場のコーヒーです。 ルワンダハは、アフリカ大陸中央部の高原地帯に位置する共和国です。 ’９０年代の紛争で、コーヒー栽培も深刻な被害をうけましたが、 近年コーヒー品質向上もめざましく、悲劇からの復興を感じさせます。 そのコーヒーは、しっかりとしたボディがあり、明るい酸味のある喉ごし 後味は渋味・苦味のないクリーンな味です。 自然環境にめぐまれた風土が生み出す味わいを是非ともお試しください。 　 　 　　　 くわしくはこちら

マスターおすすめコーヒー　(フェアトレードコーヒー）

JAS 認証マーク入り オーガニックコーヒー をフェアトレード（公正貿易）で仕入れました。人にも自然環境にもやさしいコーヒーです。

ペルー・モンタ−ニャ・ベロニカ
	産地はクスコ州キジャバンバを中心とした標高１５００ー１６００mの高地で、生産者達が作った協同組合で有機栽培に力を入れ共同で生産、加工、出荷をしています。また、フェアトレードのスタッフも産地の訪問を重ね、お互いの「顔の見える関係」を築いています。
	苦味の中にも甘みと深いコク・独特の豊かな風味が引き立つ フレンチロースト（やや深煎り）に煎りあげました。高地産特有の甘い香りと味の柔らかさをお楽しみ下さい。 やや深煎り　550円／１００g

オーガニックの表示について

認証のある有機無農薬栽培のコーヒー豆を使用していますが、当店では倉庫・焙煎機等を兼用しているため商品にJAS認証のオーガニックの表示が出来ないとのこと、当店では表示より中身を重視、特に表示はしていません。せっかくの有機無農薬栽培とはいえ虫喰い豆や腐った豆が混入していたら台無しです。当店ではハンドピックによる徹底選別と煎り立ての鮮度を大切にしています。

マスター見聞録　フェアトレード・コーヒーってなに ？

先日(2004.5.29)、地元、和田公民館国際理解講座に参加しました。世界でコーヒーは石油に次ぐ貿易量ですが生産者には、販売総額の1％（小売価格で約２％）ほどしか渡されていないとのこと。小規模のコーヒー生産者は仲買人に生産コストに満たないほどの価格で買いたたかれたりしている現状を知らされました。これを解決しなければ南北の経済格差が広がっていくばかり・・・特に最近の国際相場低迷ではコーヒー生産を続けることも難しく品質低下に繋がっていること。　フェアトレードでは、ただ資金的な援助をするだけでなく、生産者と適正な価格で商品取引を継続することで生産者の持続的な生活向上と自立を支えることを目指しています。
　日本は世界第３位のコーヒー消費大国です。選んで飲む１杯のコーヒ・・・消費者にできる国際協力の一つではないのでしょうか？コーヒーを飲む人、つくる人が共に豊かになり、自然環境にもやさしく、心から美味しく飲めるコーヒーを・・・・